Adana’da Ne Yenir, Ne İçilir? | Adana Yemekleri

8
3237

Türkiye’nin en güzel şehirlerinden biri olan Adana, doğal güzellikleri, tarihi yerleri ve renkli caddelerinin yanı sıra nefis lezzetleriyle insanı kendine çeken bir yer. Tüm bu güzellikler insanda Adana’ya gitme hevesi uyandırabiliyor. Siz de bu yaz Adana’ya gideyim, enfes lezzetlerinin tadına yerinde bakayım diyorsanız, Adana’ya ucuz uçak bileti bulup hemen yola çıkın, Adana yemekleri sizi bekliyor 🙂

Sizler için Adana’ya özgü tatları bir araya getirdik. Şehre gitmişken bunların tadına bakmadan sakın dönmeyin.

Adana denilince akla ilk olarak kebap ve acı gelir. Nefis Adana Kebabı ve içli köftenin en güzeli burada yenir, en leziz şalgam suyu burada içilir. Adana mutfağı kebapları kadar tatlılarıyla da iddialıdır. Özellikle nişasta, şeker ve gül suyuyla hazırlanan Bici bici tatlısı oldukça meşhurdur. Adana yemekleri nasıldır diye diyenler için küçük bir liste hazırladım.

Adana-Kebap

Adana Kebabı

Türkiye’nin hemen her yerinde severek yenilen Adana kebabı, şehrin vazgeçilmez lezzeti. Satıra benzeyen bir bıçakla doğranmış kıymayla hazırlanan bu kebap, koyun etinden yapılıyor. Ete biber salçası, pul biber ve karabiber eklenerek yapılan bu kebap, Türkiye’nin her bir köşesinde yapılsa da en lezizi yerinde yenir. Şehirde Adana kebabını yapan pek çok yer var. Ancak en güzelini nerede yerim derseniz Adana Yüzevler, Eco’nun yeri ve Eyvan Kebap’ı tavsiye ederiz.

Fellah Köftesi (Sarımsaklı köfte)

Adana’ya özgü yemeklerden biri de Fellah köftesi veya sarımsaklı köftedir. Bulgur ve irmikle yapılan köfteler ufak boyutlarda kesilip suda kaynatılır. Daha sonra salçalı özel sosuyla kaynatılıp piştikten sonra üzeri yeşilliklerle tatlandırılıp servis edilir.

Adana Ciğeri

Adanalıların kahvaltılarından eksik etmediği lezzetlerin başında ciğer geliyor. Ciğerin kahvaltı için biraz ağır bir yiyecek olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak Adana’da durum böyle değil. Küçük küçük kesilen ciğerler şişte ızgarada pişiriliyor.

Bu yağda pişirilen Arnavut ciğerinden oldukça farklı bir tada sahip. Yeniliklere açıksanız, Büyük Saat civarındaki ciğercilerde sabah kahvaltısı niyetine Adana ciğeri yiyebilirsiniz. Ciğerci Mahmut’ta Adana ciğerinin tadına bakmadan şehirden ayrılmayın.

Şırdan

Bumbar ve kokoreç gibi sakatat türü olan bu yemek, şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır. Adana’ya özgü şırdan dolması kuzu etinden yapılır. Şehrin birçok noktasında şırdancılara rastlamak mümkün.

İçli Köfte

Farkı yörelerde yapılsa da Adana’nın içli köftesi bir başkadır. Kıyma ve bulgurla hazırlanan bu köfteyi yapmak öyle kolay değildir. Ancak Adana’da bu köfteyi çok iyi yapan yerler var. Kıyma, bulgur, irmik, salça ve nar ekşisiyle hazırlanan bu nefis lezzetin mutlaka tadına bakın.

Soğan Salatası

Adana’da kebabın vazgeçilmez eşi soğan salatasıdır. Sumakla soğanın karıştırılarak hazırlandığı salata maydanoz ve tuz ile tatlandırılır. Bu nefis salata kebapla birlikte bambaşka bir lezzete bürünür.

Bu yaz Adana’ya gitmeyi düşünüyorsanız, bu birbirinden leziz yemeklerin tadına mutlaka bakın. Adana’ya uçakla gidecekseniz, uçak biletinizi şimdiden almanızda fayda var. Adana’ya uygun uçak bileti için Ucakbileti.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

 

 

8 YORUMLAR

  1. Adana’da kaburga şiş diye bir lezzet deryası var. Daha önce duymamıştım ancak yerel bir arkadaşım götürdü. Şaşkınlık veren derece güzel bir tad. Gittiğinizde mutlaka kaburga şişi tavsiye ederim arkadaşlar.

  2. admin ben adanalıyım:)
    adana kebabı eyvan da güzeldir 🙂 eksiğiniz büyüksaatte kazancıları ziyaret etmemişsiniz:)
    tahrayla kıyılan bol kuyruk yağlı koyun etine zırh kıyma denir.
    dilberler sekisinde kahvaltı yapmamışsınız:)
    meryem ananın çiftliğide eksik:)
    çoban dede türbesi?:)
    menderes bulvarı:)
    bir dahaki sefere adanaya gelirseniz,ben sizi gezdireyim admin:)
    başarılar diliyorum.. bloğunuzu severek takip ediyorum:)

    edit: şırdan bir sakatat türüdür:) herkese tavsiye etmem:) vaktiyle fransız bir gezgin şırdan yüzünden entritten gidiyordu:)

  3. Yazınız için elinize sağlık Adana kebabı Elem ve Adil de iyidir eskiden Eyvana giderdim, ancak Adana kebabını Adana da yukarıdaki fotoğraftaki gibi sunan yer ben görmedim. Kebabı masaya uzunca bir tabakta tırnak pide üzerinde etrafında közde pişmiş domates ve biberle getirirler yanında olmazsa olmazları sumaklı soğan salatası ki yukarıda görüldüğü gibi değil, nane maydanoz ve 1 tam limon olan bir tabak, ezme salata gelir hepsi fiyatın içindedir bazı yerlerde çoban salata ve közde soğan tabakları da gelir. Pilav sunanı Adana da hiç görmedim Kebabın yanında pilav sunan kebapçıdan da kebap yemem( bu da böyle biline). Adana kebabı acılı ve acısız olmak üzere iki çeşit olur son 15-20 yılda acısız kebabımızın ismini çalmaya çalışıyorlar..

CEVAPLA

Please enter your comment!
Please enter your name here